Проверка достоверности фактических данных о розничном товарооборотеПри проверке достоверности фактических данных о розничном товарообороте общественного питания выявляют возможные случаи неправильного отнесения к розничному оптового товарооборота. Указанная проверка производится путем изучения состава мелкооптового оборота общественного питания, в который включают передачу готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки организациям, учреждениям, предприятиям, в том числе школам, ремесленным училищам, санаториям, домам отдыха и другим учреждениям. Проверяя записи в журнале-ордере № 16 по корреспондирующему счету № 46 и сверяя их с расчетными документами на оплату реализованной продукции собственного производства, выявляют возможные случаи включения в мелкооптовый оборот оптовой реализации собственной продукции другим предприятиям общественного питания или. розничным торговым организациям, а также операций по внутреннему отпуску продукции и товаров в пределах своей организации.
Наряду с этими вопросами ревизор изучает равномерность выполнения плана товарооборота по основному производству и прикрепленной торговой сети (филиалы, буфеты, палатки и т. п.).
Неравномерность выполнения плана товарооборота по предприятиям говорит о нечеткости планирования, что приводит к необоснованной выплате премий за перевыполнение плана оборота, а также перерасходам фондов заработной платы.
Не менее важное значение имеет проверка ритмичности выполнения плана товарооборота по отчетным периодам (месяцам и кварталам), для чего изучают равномерность выполнения плана товарооборота на протяжении всего проверяемого периода.
Кроме указанного, тщательно анализируют структуру товарооборота. Прежде всего изучают, как выполнен план по собственной продукции и покупным товарам, для чего составляют аналитическую таблицу. |
