Проверка цен на покупные товарыПри проверке продажных цен на покупные товары особое внимание обращают на соблюдение установленных размеров наценок, особенно на винно-водочные изделия, безалкогольные напитки, фрукты. Более целесообразно эту проверку проводить по расходным накладным кладовой и товарной книге кладовщика. Ревизор выборочно просматривает расходные накладные за те периоды, в которые наблюдалось увеличение реализации указанных товаров. В случае выявления ошибок в применении наценок на покупные товары общий размер недоборов или переборов с потребителей определяют на основе сплошной проверки расходных документов на отпуск товаров из кладовой.
В предприятиях общественного питания, не переведенных на работу по прейскурантам постоянно действующих цен, ревизор проверяет правильность калькуляции, обращая внимание на соблюдение норм закладки продуктов по сборникам рецептур, установленных цен на сырье и размера наценок. |
