Ревизия остатков продуктов на производствеПри ревизии остатков продуктов на производстве (кухне) необходимо выявить и проверить сохранность ценностей, числящихся в подотчете заведующего производством (бригады), соблюдение установленных нормативов продуктов и сырья, качество проведенных инвентаризаций продуктов на кухне за ревизуемый период.
Сохранность ценностей проверяют путем внезапной их инвентаризации, которую ревизор организует по прибытии в предприятие.
Для проверки соблюдения нормативов продуктов, находящихся на производстве, ревизор берет данные о фактических остатках продуктов на момент ревизии и анализирует по журналу-ордеру № 16 динамику ежедневных остатков. Такая проверка необходима потому, что на день ревизии фактические остатки продуктов на производстве могут оказаться в пределах норматива, тогда как на протяжении отчетного периода они могли иметь значительные отклонения.
Систематическое завышение остатков продуктов на кухне против норматива рассматривается как грубое нарушение и ослабление контроля за сохранностью государственных ценностей.
Качество проводимых инвентаризаций проверяют по книге их учета, описям и актам. Учитывая сравнительно частое снятие фактических остатков продуктов на производстве (не реже двух раз в месяц), проверить все материалы инвентаризаций за ревизуемый период затруднительно. Поэтому такую проверку проводят выборочно за два-три месяца. При просмотре описей выявляют неподтвержденные исправления и другие нарушения в оформлении описей и актов. |
